Curso de manipulador de alimentos

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Datos y objetivos del curso

Curso online y/o presencial. Datos del curso:

Convocatoria: Todo el año.

Duración: 1 día.

Horario: A determinar.

Nº de horas: 3 horas.

Precio: 50€/alumno

Lugar de impartición: Asturias, Madrid o en empresas.

programa:

Cap. 1- Introducción a la Seguridad Alimentaria

Cap. 2- Nociones de microbiología y contaminación

Cap. 3- Higiene personal

Cap. 4- Higiene de las instalaciones, equipos y útiles

Cap. 5- Recepción y almacenamiento

Cap. 6- Preparación y elaboración

Cap.7- Alergias e intolerancias alimentarias

Cap. 8- Residuos y control de plagas

objetivos de curso:

De acuerdo al Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero de 2010, la responsabilidad sobre la adecuada formación de los manipuladores de los alimentos recae sobre la empresa alimentaria. Esta formación deberá realizarse tanto para los nuevos trabajadores como para los trabajadores que ya forman parte de la plantilla y que deben recibir una formación continua. El principal objetivo es que los manipuladores de alimentos adquieran conocimientos en las siguientes materias:

Conocimientos básicos en materia de higiene alimentaria
Practicas correctas de higiene y sus fundamentos
Prácticas incorrectas de higiene y sus consecuencias
Papel dentro del sistema de autocontrol de la empresa

Es conveniente y necesario que la formación esté personalizada en función del puesto de trabajo que se vaya a ocupar y los cometidos asignados al manipulador (actividades y cometidos de cada uno).

dirigido a:

Todo el personal que manipule alimentos en empresas del sector agroalimentario (hostelería, supermercados, industrias agroalimentarias, distribuidores, …).

Certificados:

Tras la realización del curso se realizan prueba de capacitación. Los alumnos que superen dichas pruebas recibirán certificado de aptitud. Los alumnos que no superen dichas pruebas recibirán certificado de asistencia.

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